Un libro, una ricetta. I biscotti alfabeto

Un libro, una ricetta! Con Daniela e Maria di Ghiotto e Pastrocchio.
Questa volta, gli ingredienti e il procedimento per preparare i biscotti alfabeto, ispirati all’albo Che cos’è la scuola?, di Luca Tortolini e Marco Somà.

«Dentro la scuola ci sono le bambine e i bambini.
Dentro le bambine e i bambini c’è tutto.
La paura, la gioia e anche la tristezza. La rabbia e anche l’amore.
Ci sono tutti i sentimenti.
Ci puoi trovare anche pezzi di torta. Partite di pallavolo.
Pezzi di spiaggia e di mare.
Nelle bambine e nei bambini c’è tutto il mondo.
Tutte le bambine e i bambini che vanno ora a scuola cresceranno.
Diventeranno dottoresse, ingegneri, parrucchieri o artiste.
Qualcuno pasticciere. Qualcuna maestra».

LA RICETTA DEI BISCOTTI ALFABETO

Ingredienti

• 200 g farina 
• 50 g farina integrale
• 125 g burro
• 4 g lievito in polvere
• 100 g zucchero bianco
• 1 limone con buccia edibile
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale

Procedimento

Per l’impasto

1. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Setacciate le farine e il lievito con un pizzico di sale.
3. Lavorate il burro, lo zucchero e la scorza grattugiata del limone con un cucchiaio o nella planetaria con gancio a foglia.
4. Dovrete ottenere un composto morbido (non dovete montarlo, ma solo amalgamare bene burro e zucchero!).
5. Unite l’uovo e continuate a mescolare a bassa velocità.
6. Aggiungete anche un cucchiaio di succo di limone.
7. Versate tutta in una volta la farina sulla crema di burro.
8. Azionate nuovamente la planetaria al minimo.
9. Quando il composto inizierà a compattarsi, alzate leggermente la velocità.
10. Risulterà un impasto compatto ma morbido.
11. Con le mani formate un panetto e riponetelo in un foglio di carta forno o pellicola trasparente.
12. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora.

Formiamo i biscotti alfabeto

1. Prendete l’impasto dopo il riposo in frigorifero.
2. Infarinate un piano di lavoro e con un matterello stendetelo a uno spessore di circa 4 mm.
3. Ricavate i biscotti con le apposite formine.
4. Disponete le vostre letterine su una teglia e mettete in forno ventilato già caldo, a 170° per 10 minuti (il tempo dipende molto dalla grandezza dei vostri stampini. I biscotti saranno pronti non appena sentirete uscire il profumo dal forno e quando inizieranno a scurirsi).
5. Ricordate di distanziare i biscotti tra loro prima della cottura poiché si gonfieranno leggermente.
6. Fateli raffreddare una volta pronti.
7. Se desiderate potete spalmarli (aiutandovi con un pennellino) con della gelatina o della marmellata di albicocche (senza pezzi) e poi passarli negli zuccherini.
8. Giocate a comporre l’intero alfabeto o a scambiare le lettere per cercare di comporre diverse parole, sarà divertente giocare e mangiare deliziosi biscotti allo stesso tempo!