Nata a Seoul (Repubblica di Corea) nel 1974, ha studiato pittura al College of Fine Arts (Seoul National University). Durante gli studi di Master al Camberwell College of Arts nel Regno Unito ha portato una bozza del suo progetto di Master, Alice in Wonderland , alla Bologna Children’s Book Fair, pubblicato dalle Edizioni Corraini nel 2002. Il suo libro successivo è diventato il primo della Border Trilogy (Trilogia del limite): Mirror (2003), Wave (2008) e Shadow (2010). Il centro fisico del libro, la rilegatura, funge da confine tra fantasia e realtà: da un lato della pagina vediamo la bimba protagonista, dall’altro le storie della sua immaginazione.
Ha pubblicato Lines (2017), Kang-yi (2018). Ha fondato la casa editrice indipendente Hintoki Press per pubblicare i suoi lavori sperimentali ispirati a vecchi motivi popolari coreani.
I suoi libri sono tradotti in più lingue e vincitori di molti premi e concorsi nazionali e internazionali. Con Terre di mezzo Editore ha pubblicato Chiedimi cosa mi piace (2016), scritto da Bernard Waber, finalista al Premio Andersen 2017 come miglior albo illustrato; Una splendida giornata (2017), scritto da Richard Jackson, un inno alla gioia e al pensiero positivo.
Già finalista nel 2016, Suzy Lee è illustratrice vincitrice dell‘Hans Christian Andersen Award 2022.